Las galletas son uno de los alimentos presentes durante todo el año ya sea en el desayuno, merienda o en cualquier momento del día. Existen una gran variedad de formas y sabores, pero no todas son tan saludables como pensamos, es por ello que la receta de hoy va de galletas saludables de avena y chocolate con reishi, recordando que lo delicioso también puede ser fácil y saludable, y partiendo de la receta de la personal fitnes trainer Sascha Barboza, vamos a coger nuestros delantales y ponernos ¡Manos a la obra!

Galletas de avena y chocolate con reishi al estilo Sascha Barboza

 

Ingredientes: (para 24 galletas)

• 100 gr. de harina de avena
• 90 gr. de avena en copos
• 95 gr. de chocolate con reishi en barra
• 1 gr.
• 100 gr. de mantequilla de cacahuetes sin azúcar y sin sal
• 50 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos
• 85 gr. de miel
• 5 gr. de bicarbonato
• 5 gr. de polvo para hornear
• 3 gr. de canela en polvo o al gusto
• Esencia de vainilla al gusto
• 100 gr. de nueces troceadas
• 100 gr. de pasas sultanas

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC
Forrar una bandeja para hornear con papel de cocina (parafinado)

 

 

Cortar sobre la tabla con la ayuda de un cuchillo la barra de chocolate con reishi en trozos muy pequeños, a continuación verter en un bol junto al resto de los ingredientes y mezclar con las manos, si usas procesador debes usar la pala en el modo amasar.

 

 

una vez que estén bien integrados todos los ingredientes formar bolitas del tamaño deseado y aplastarlas sobre la bandeja del horno que tenemos preparada. Hornear durante 15 min. aproximadamente o hasta que estén doradas.

Tips:

• La crema o mantequilla de cacahuetes nos brinda un excelente aporte de grasas buenas en la alimentación pero es importante que elijas una libre de sal, azúcares y grasas añadidas, fíjate bien que el único ingredientes sean cacahuetes, otra opción es que la prepares en casa: compra el cacahuete tostado sin sal y con paciencia lo trituras en el procesador de alimentos, a los pocos minutos de batir se irá liberando el aceite natural y verás cómo se convierte en una crema sin agregarle nada más.
• Es aconsejable controlar el tiempo de horneado porque como se dice “cada horno es un mundo”
• Un truco para saber si las galletas están listas es revisar el fondo y que estén doradas
• Puedes sustituir las nueces por almendras o avellanas
• Recuerda que si bien es un receta saludable es alta en calorías

 

Por Yenny Nieto