Tortitas de espelta y reishi

Vamos a preparar una sencilla pero muy saludable receta de tortitas de espelta enriquecida con reishi, que nos aportará los nutrientes necesarios en la comida más importante: el desayuno, para comenzar el día llenos de energía y bien alimentados.

Ingredientes:

1 huevo
3/4 de taza de harina de espelta
3/4 de taza de leche desnatada o bebida vegetal
1 cucharadita de azúcar morena
1 gr de reishi
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de frutas de temporada en trozos y 1 cucharada de miel para el topping

Preparación:

Mezclar todos de ingredientes con la batidora eléctrica o manual.
En una sartén antiadherente ligeramente engrasada y a fuego medio verter tres cucharadas de mezcla, dejar durante un minuto y dar la vuelta hasta dorar por ambos lados. Servir con la fruta y la miel.

Por Yenny Nieto