Aunque soy más de repostería tradicional debo admitir que siempre me llamo la atención lo rápido y fácil que es hacer un Mugkake, ademas están buenísimas y pueden ser un desayuno o merienda ideal para grandes y chicos. Aquí les dejo mi versión de “MugCake de Cacao y Reishi” ( para una persona)

Mugkake de chocolate y reishi

Ingredientes:

1huevo
1/3 taza harina de espelta integral
1/4 de leche desnatada o bebida vegetal
1/8 de taza de harina de almendras
3 cucharaditas de cacao en polvo 100% sin azúcar
1 cucharada de sirope de agave ( puedes sustituir por miel o media de azúcar moreno si es para niños)
1gr de reishi en polvo
1/2 cucharada de polvo para hornear.

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora eléctrica o manual hasta obtener una mezcla homogénea y en una taza grande ligeramente engrasada ( tipo tazón) horneamos en el microondas durante 2 minutos y listo a disfrutar templado o frío. Puedes acompañarlo con lo que mas te guste, para esta receta utilice un plátano, toque de müesli y tilín de sirope de fresa sin azúcar!

Por Yenny Nieto.