Seguimos disfrutando de la temporada de la calabaza y la receta de hoy va de tortitas de calabaza y reishi, una opción saludable, práctica y deliciosa.

Tortitas de calabaza y reishi

 

Ingredientes: (para 6 tortitas)

1 taza de puré de calabaza
1/4 de taza de leche desnatada
1 huevo
2gr de reishi
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de miel
1/3 de harina de arroz (puedes usar de avena o espelta)
Pizca de sal
Vainilla al gusto
Canela en polvo al gusto

 

Preparación:

Mezclar con la batidora todo los ingredientes y dejar reposar 10 minutos, en una sartén antiadherente ligeramente engrasada y a fuego medio verter una porción (dos cucharadas aproximadamente) de la mezcla y extender con ayuda de una espátula o una cucharilla , dejar cocer hasta que salgan burbujas, voltear y dejar 2 minutos más al fuego. Servir acompañadas con miel o el sirope de tu preferencia, en este caso tambien las acompañamos con protein crunch de chocolate. Y a disfrutar estas deliciosas tortitas saludables!

Por Yenny Nieto